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A escala hedônica estruturada é um método que analisa a preferência dos consumidores por determinados produtos por meio de uma avaliação que contém uma escala de respostas previamente estabelecida.

Constantemente usado em testes afetivos, de preferência e aceitação, este método permite julgar a qualidade do produto de acordo com as percepções do consumidor e suas afirmações.

Neste modelo de teste, os provadores são questionados sobre a sua preferência em determinadas amostras de produtos, seguindo uma escala de respostas já estabelecida com base em atributos gosta e desgosta. Dessa forma, as respostas são associadas a valores numéricos para serem analisadas estatisticamente. (mais…)

Na avaliação da aceitabilidade de um produto, a análise sensorial possui vários métodos hedônicos à sua disposição.

Um deles, de caráter quantitativo, é feito em ambiente não controlado, o chamado HUT (Home Use Test), também conhecido como Teste Com Uso Domiciliar.

Contrário ao CLT (Central LocationTests), que é feito em ambientes controlados e com a participação dos avaliadores durante um período de tempo de forma programada,o HUT é um teste domiciliar, feito na casa do consumidor como se fosse um consumo autêntico do dia a dia. (mais…)

Em latim, Ad hoc significa “para esta finalidade”, e é utilizado em diversos meios, como no Direito, na Filosofia ou mesmo em Informática.

O termo também é empregado em pesquisa de mercado e, quando pensamos em pesquisa de mercado com análise sensorial, a pesquisa Ad hoc é fundamental na estratégia da empresa.

O raciocínio é simples, os produtos podem parecer iguais, mas nunca são. Todos possuem seu diferencial: cor, cheiro, densidade… E, assim como os produtos são diferentes, as necessidades de informações das empresas sobre seus produtos também são. (mais…)

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A indústria têxtil há muito tempo valoriza o sentido da visão no desenvolvimento de seus produtos e ações de marketing. Da exposição na vitrine às propagandas na TV, os produtos são pensados para que a experiência visual atraia o consumidor com foco na estética do produto. Porém, será que esta é a única possibilidade a ser trabalhada por trás da intenção de compra de produtos têxtis?

Alguns estudos já mostram que os consumidores não se preocupam somente com a estética por trás dos produtos ligados ao vestuário, mas sim com o conforto causado por eles. Cada vez mais as decisões de compra se baseiam em outros sentidos e sensações. Por isso, a importância em valorizar outros sentidos. (mais…)

A Sensenova participou em abril de 2017, em Windsor, Inglaterra, de sua primeira reunião como membro da ESN-NETWORK. Essa foi a 58ª reunião da ESN-NETWORK, maior e mais importante associação de empresas sensoriais e parceiros industriais da Europa, que existe desde 1989.

A Sensenova já havia participado, como convidada, da reunião anterior da ESN-NETWORK, em outubro de 2016, na cidade de Wageningen, na Holanda.

A Sensenova avança, assim, mais um passo nos seus relacionamentos internacionais. A inclusão como membro da ESN-NETWORK aconteceu após um processo com diversas etapas, incluindo uma visita de auditoria realizada pela Dra. Claire Sulmont-Rossé, atual presidente da associação, em março de 2017, na sede da Sensenova em Alphaville, Barueri, São Paulo. (mais…)

Permanecer no mercado requer uma busca incessante por eficiência, não importa o tamanho da marca. Por isso, a busca pela excelência deve passar por um rigoroso controle de qualidade, e a análise sensorial tem um papel importante nesse procedimento.

Com o aumento da competitividade entre as empresas, e novos nomes surgindo no mercado, várias marcas se viram obrigadas a otimizar seus produtos no intuito de gerar maior credibilidade e aceitabilidade.

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Amostras do mesmo produto podem se diferenciar devido ao armazenamento e outros fatores

Indicar formulações diferentes entre amostras que foram armazenadas em situações distintas ou processadas em lotes modificados, essa é uma das funções do chamado método discriminativo, uma das técnicas aplicadas à análise sensorial.

Chamado também de teste triangular ou de diferença, os testes discriminativos têm como objetivo analisar se existem diferenças sensoriais relevantes entre duas amostras tratadas diferentemente. Neste teste são avaliados produtos que sofreram mudanças nos ingredientes, no processamento, na embalagem ou estocagem. (mais…)

A análise sensorial possui alguns métodos específicos para sua realização. Cada teste tem objetivos próprios que variam de acordo com o objeto de pesquisa. Voltado para o mercado consumidor, os testes afetivos representam as opiniões e  gostos dos consumidores sobre determinado produto e são analisados de forma quantitativa.

Esse tipo de teste pode ser aplicado em diversas situações, uma delas é na otimização da qualidade de um produto. Ocorre quando é necessária, por exemplo, a troca de uma matéria prima por algum motivo, seja ele mercadológico ou apenas para garantir uma melhora no item. (mais…)

Reformular um produto é um processo que em algum momento todas as marcas vão passar. Durante a história é possível listar diversos produtos que traziam características bem particulares, mas que, por variados motivos, sofreram alterações. Entretanto, esse é um ação complexa e que a análise sensorial poderá auxiliar nas decisões tomadas pelas marcas.

As razões para uma reformulação podem ser muitas. Existem questões legais que mudam de acordo com a legislação e que acarretam mudanças tanto na produção quanto na venda. Há também alterações nas fórmulas, melhorias, questões de mercado etc. (mais…)

Quando a aplicação da análise sensorial é necessáriaMarcas de todos os seguimentos buscam cada dia mais um vínculo que vá além do próprio consumo. Lançar um novo produto nesse contexto pode ser uma tarefa um tanto quanto árdua. Por isso, muitas marcas utilizam a pesquisa sensorial como ferramenta para maximizar a aceitação e o custo benefício de um novo produto.

A pesquisa com foco sensorial exerce uma função muito importante no desenvolvimento e no controle de qualidade de um produto, desde o processo de fabricação até o processo de venda da mercadoria. (mais…)